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 ボックスのタイトル : Bourgogne list
 題名 : シャブリ

Chablis
2001.9 シャブリ                  1er ラフォレ                       Chablis La Forest B 1997 ルネ・エ・ヴァンサン       ドーヴィサ シャブリ Chardonnay ★★ 青谷さん宅 三比課長が持ってきたマグナム。トップ生産者とは思えなく少し残念。酸がありバランスは悪くないものの樽はそれほどなく普通のシャブリ。   モトックス     伝統的な木樽熟成をモットーとするシャブリの造り手としては1,2を争う。
2003.12.24 B 2001 ヴァンサン・ドーヴィサ                  Vincent Dauvissat シャブリ Chardonnay ★★ 社内tasting いつもこのドメーヌには期待したいと思うのに期待通りの味わいではないのがここのドメーヌ。樽熟成の割には樽はそれほど強くでず酸がかなり強いためかミネラルのシャブリらしいシャブリではあるが・・・・   モトックス    不良品 
2002.10.15 シャブリ                 ブーグロ B 1998 ウィリアム・フェーヴル シャブリ Chardonnay ★★★ ペルージュ(神戸) ミネラルの香りがよく出ている。ステンレスタイプのシャブリ。酸の強さ、厚み、りんごっぽいしバランスはよい。後味が苦く、舌を刺激する。   トーメン     現在最も注目を浴びる生産者の一人。現在はブシャール・ペール・エ・フィスの傘下。
2003.5.8 シャブリ 1er クリュ                       Chablis 1er cru B 1995 ラ・シャブリジェンヌ                     La Chablisienne シャブリ Chardonnay ★★★★ 自宅 樽の香り、ミネラル香、カルキ臭、カステラなどがある。きれいな味わいながら古樽の香りがきれいに出ていて果実が勝ちすぎず、樽が勝ちすぎず、ヴィンテージ的にも飲み頃。これは非常に面白い.   モトックス    不良品  特に最近の評価が高いシャブリ最大の生産者共同組合。樽での熟成にこだわる生産者ながらジェンヌ=少女は名前が問題!?
2004.7.8 シャブリ 1er モンテ・ド・トネール       B 1996 フランソワ・ラヴノー シャブリ Chardonnay ★★★★ ヌッフ・デュ・パプ(盛岡) 樽の香りが強くあるが古い樽の香り。味わいはブルゴーニュの白にあるオイリーさとかそういったものがなくミネラリーで歯茎がきゅっとしまるような酸がある。シャブリとしては最高峰なのがわかる。あと少し置いたほうがよいか?   恵比寿ワインマート      
2004.12.26 シャブリ                    Chablis B 2000 オリヴィエ・ルフレーヴ                  Olivier Leflaive シャブリ Chardonnay ★★★ 自宅 少し酸化臭がするのは2日経ったからであろうが相変わらずのオリヴィエ・ルフレーヴらしいスタイルはシャブリにおいても健在。どうしても樽が少しある割に残りが伴わない。美味しいのだがねえ。   アルカン     ネゴシアンとして有名な存在となったヴァンサン・ルフレーヴの甥オリヴィエ。シャブリは珍しい村名。
2006.5.29 シャブリ ムートンヌ
Chablis GC Moutonnne
B 2002 ロン・デュ・パキ
Long Depaquit
シャブリ Chardonnay ★★★ 美術出版(セミナー) 石灰の香りが強い。柑橘系も少し。かなり硬い感じがあってミネラルウォーターを飲んでいるかのよう。りんごのような味わいも。   メルシャン  \   9,800  小売価格   

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