今や一番好きなチーズになりつつある。
でもあまり売っていない・・。
それがこの覚えにくい名前のチーズ。
オッソー・イラティ・ブルビ・ピレネー
このチーズは
羊乳から作られ、ピレネー山脈で作られる。
高山植物を食べる羊は香り高く濃厚なのだ。
ハードタイプだけどこんなにはまる味わいはない。
しばらく食べ続けたい。
結構しっかりした濃いワインが合う。
スペインのものとか。