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| ボックスのタイトル : 山本会報告書 題名 : 第15回 |
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2006/9/23 |
第15回 @ヴィラ・ドゥエ 『熟成ワイン』 ・フレッシュトマトを使ったパンナコッタ バジル風味のクリームがけ ・甘海老とむかごのタルタル カボス風味のマヨネーズソース ・金目鯛のヴァポーレとマイタケのベニエフリット 百合根のポタージュに浮かべて ・黒豚バラ肉とモロッコインゲンのラグー ペンネ ・鴨肉を使ったポルペッタ エリンギとエノキのソース 黒豆入りマッシュポテト添え |
Spain |
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Segura Vutas Rose |
Rose |
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France |
Loire |
Coteaux de Layon |
W |
1975 |
Domaine Touchais |
France |
Jura |
Chateau Chalon Vin Gaune du Grande Garde |
W |
1992 |
Gaspard Feuillet |
Hungary |
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Jammertal Cuvee |
R |
1997 |
Tiffan Ede es Zsolt |
Hungary |
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BOCK Royal Cuvee |
R |
1996 |
Bock Jozsef |
Italy |
Toscana |
Chianti Classico Riserva |
R |
1980 |
Fattoria di Montagliari Giovanni Cappelle |
France |
Bordeaux |
Chateau Lyonnat |
R |
1978 |
Lussac St.Emillion |
France |
Bordeaux |
Chateau Croizet Bages |
R |
1964 |
Pauillac |
France |
Bordeaux |
L'seprie de Chevalier |
R |
1995 |
Pessac-Leognan |
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