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今日はどうしても濃い赤ワインが飲みたかったので肉にしてみた。
丹沢豚を購入し、まあ、このままじゃ面白くないから大蒜で香りをつけて
塩コショウ、出た脂を使ってブルーチーズのクリームソースを作ってみた。
なかなかよくできた。
ワインはカサ・デ・ラ・エルミータ。
大蒜、ブルーチーズとの相性がばっちりでなかなか良い組み合わせ。
恐らく脂肪の多い豚なので豚だけだと合わなかっただろう。
料理もワインもよかった。