ヤギのチーズって組織が崩れやすいので
基本的には小さいのだ。
これもかなり小さい部類。
ロワールで作られるシェーヴル。
馬糞と呼ばれるらしい。
2週間ほどでいい感じの熟成になるらしい。栗のような。
シェーヴルでは一番見るかな。
ワインを合わせるならやっぱサンセールでしょう!
熟成ごとにロゼ、赤と変えれば良さそう。
ロゼ・ダンジュとかも良さそうかな。
酸味のあるワインと合いそうな酸味のあるチーズ!