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勉強中のチーズについて紹介です。
ブルー・デ・コース A.O.C. |
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青かびタイプのチーズです。
フランスはアヴェロンとか南の方のブルーチーズで、
ロックフォールの牛乳版と言われる。
形もロックフォールに似ているし、産地も近い。
石灰岩の自然の洞窟の中で熟成させるのも同じ。
食べた感想はとにかく臭い!
ロックフォールが羊乳なのでもっと臭いかと思えば
こちらの方がはるかに臭い。
ワインとの相性はやっぱり甘口でしょうね。
ソーテルヌとかモンバジャックかな。
あとシャトーヌフ・デュ・パプとかもいいかも。
臭いものどうし・・・。(私にはね)
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