９時にアポイントを取っていたのだが、メドックって広い！！

８時に吉田さん家を出て、ちょっと渋滞に巻き込まれたものの、ぜんぜん着かない！

ボルドー市街から４０キロ近くあるのね、３０分ほども遅刻してしまった・・・。

次のアポが１０時なので、事情を説明するとかなり早足で説明してくれた。

さて、畑情報。１０４haの畑。

７３％カベルネ・ソーヴィニヨン、２５％メルロー、２＆カベルネ・フラン

これが栽培比率。

収穫は３００人を雇い、一気に行う。選果は５０人で畑の中で行ってしまうそう。

ラフィットでは木製タンクが２９基、

ステンレスタンク２５基を使用。

熟成はラフィットには新樽１００％。

５大シャトーは基本的に全て新樽１００％だと思っていたが、実際、４大シャトーをまわって１００％だったのはこのラフィットのみ。

それだけ果実味が濃厚ということか・・。

カリュアドには新樽は２０％のみ使用される。ステンレスが２０％で残りの６０％は１−２年樽が使われるのだ。

←ラフィットといえばこの芸術的な熟成庫が有名だが、ここはスペインの建築家によってデザインされた。

そして音響の良さを利用してクラシックのコンサートなどがここで行われるそうだ。

　　テースティング

さて、ラフィットの２００５年のテースティング。

２００５年はカベルネ・ソーヴィニヨン８８．８％、メルロー１０．７％、残りはプティ・ヴェルドが使われている。

さすが５大シャトーの首位と謳われるシャトーだけあって、とても濃厚な果実味。

海苔のような深みのある香りにカベルネ・ソーヴィニヨンに由来するカシス系の香り。すでにバランスの良さが引き立っており、全体の要素のレベルが高い。

案内によると、

２００３年はグラマラス、２０００年はクラシカル、２００５年はどちらの要素ももった完璧な状態とのこと。

かなりの値段になりそう・・・。