今日は晩御飯を作った。リゾットを。
作り方は
@乾燥ポルチーニ茸を水で戻す
Aチキンブイヨンを作る。
Bたまねぎ8分の1をバター25gで炒める
C米を炒める
Dポルチーニをきざんでいれる
Eブイヨンを沸騰させて入れる。戻した汁も
F水気がなくなるまで何回かにわけて沸騰
Gパセリとバター、パルメジャンチーズをいれて混ぜる
H塩こしょう
意外に時間かかったけどおいしかった。
ドゥデ・ノーダンのブルゴーニュ ピノ・ノワールと合わせたが
合わないな。イタリアのワイン、特に南で少し酸のあるものが合いそう。
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