総計: 2229249  今日: 154  昨日: 224       Home Search SiteMap E-Mail Admin Page
ここをクリックすると日々の日記が見れます ワインをめぐる生活
ワインな旅
レストラン訪問記
作った料理
チーズ
飲んだワイン
ラーメン行脚
テニス戦歴
リンク
ワインの疑問
感想はこちら
 
 
  レストラン行脚
    東京レストラン
    地方の特産品
  飲んだ希少ワイン
    入手困難ワイン
    高額ワイン
  辞典
    ワイン用語辞典
    バリックについて
    ブルゴーニュ生産者
    ロワール生産者
    スペインの生産者
    カリフォルニア
    オーストラリア
    アルザス
    ワインと料理
  グルメ
    ラーメン
  自己紹介
    プロフィール
  山本会報告書
    第1回
    第2回
    第3回
    第4回
    第5回
    臨時会
    第6回
    第7回
    第8回
    第9回
    第10回
    第11回 1周年
    第12回
    第13回
    第14回
    第15回
    第16回
    第17回
    第18回
    第19回
    第20回
    第21回
    第22回
    第23回
 挑戦!
ここをクリックするとレストラン日記に移動します
ここをクリックすると飲んだワインへジャンプします。 12,000円
フェリチタ メニュー
ウメさんの店
アスカ
第8回山本会
第9回山本会
コート・デュ・ローヌ
マリネ
ラングドック
オーストラリア

←ブログはこちらに移行しました。

今後はこちらをご覧ください。

←ここからリンクしています。

 

 

 

 

  めっちゃ旨い純米酒 2007.2.22
 

今日はわが社が扱う地酒の勉強会。

無理を言って蔵元さんと上司に来ていただいた。

 

この酒と出会ってから地酒に対する考え方がちょっと変わったかも知れない。

 

 

めちゃくちゃうまいのだ!!

この酒は純米酒なのだけど他とは随分違う。何がって?

 

なんと!

 

精米歩合が90%なのだ!!

 

精米歩合ってどれだけ米を削ってもとの米からど

のくらい小さくなったかを指す率のことね。

通常、日本酒ではどれだけ削るかを競い合ってて、

「うちの蔵はなんと精米歩合20%で大吟醸造ってるねん!」

って自慢するものなのだ。

 

ところがここは90%も残っているのだ。まさに時代に逆行。

つまり多く削るというのは米の美味しくない部分を削り、美味しくしよう

という発想なわけ。

 

でも、ここは違う。

なら「美味しい米を作ればいいんじゃない?」って発想。

 

色々細かいことは書かないけど、米作りのプロである蔵元の

支配人さんが常識破りの酒を造ったわけである。

 

なので、酒が旨すぎる。米の味がとってもする酒。

熱燗が美味しいけど冷やにしても美味しい。

 

今日はおまけ。我が家の猫を・・。

図太い顔してるでしょ?もう13歳くらいなのだ・・。

(もらったので歳は知らない)

猫らしいしぐさもたまに・・・。

 

実家で飼っているけど帰るたびに忘れられている私・・。

 

ブログランキングを変えました。

          ↓こちらをクリックしてください

 

クョスコニョ    [1] 
 前のテキスト: マッシュルームのボルドレーズ 2007.2.24
 次のテキスト: 天ぷら 2007.2.20

 

 

ワインをめぐる生活 

 

 

 

 Bordeaux List
ボルドー
メドック格付
ブルジョワ級
グラーブ
サン・テミリオン
ポムロール
OTHER
ボルドー白
 Bourgogne list
シャブリ
コート・ドール1
コート・ドール2
コート・ドール3
コート・ドール4
シャロネーズ
マコネー
ボージョレ
クレマン・マール
 Cote du Rhone
ローヌ1
ローヌ2
 南西・南仏
南西・南仏
 アルザス
アルザス
 ロワール
ロワール
 プロヴァンス
プロヴァンス
 ジュラ・サヴォア
ジュラ
 シャンパーニュ
シャンパーニュ
 Italia
ピエモンテ
ヴァッレ・ダオスタ
ロンバルディア
トレンティーノ
ヴェネト
フリウーリ
エミーリア・ロマーニャ
トスカーナ
マルケ
ウンブリア
ラツィオ
カンパーニャ
カラブリア
アブルッツォ
モリーゼ
バジリカータ
プーリア
サルディーニャ
シチリア
グラッパ
 Deutschiand
ドイツ
 Austria
オーストリア
 Espana
スペイン
 Porutgal
ポルトガル
 ハンガリー
ハンガリー
 イスラエル
イスラエル
 USA
オレゴン
カリフォルニア
 Canada
カナダ
 Chile
チリ
 アルゼンチン
アルゼンチン
 オーストラリア
オーストラリア
 ニュージーランド
ニュージーランド
 南アフリカ
南アフリカ
 日本
日本
ラフィット
ラトゥール
コアペ
楽天プラザ
私が行ったレストラン、飲んだワインの日記です。東京/大阪/札幌のレストラン 世界のワイン