以前に一度一緒にお仕事させてもらった牧家さんのチーズはそれ以来ファン。
それ以来、お会いしたことはないのだけど、それにプラスして最近食べたホエー豚の生ハムの美味しさを知った私はホエー豚を燻製にして、チーズをはさんだ牧家さんのウインナーを千歳空港で見つけて買ってしまった。
これがそれ。
そして調理後・・といっても温めて焼くだけだけど・・・。
これはかなり美味い!!チーズがふわーっとじんわり出てくるのでたまらない。いや、豚自体が美味い。ホエー豚恐るべし。
こんな食べ物には・・・。
やっぱりアルザスでしょ。もう終売にしてしまったグスターヴ・ロレンツのゲヴュルツ・グラン・クリュ。
相性も悪くなかった。アルザスワインがシュークルトに合うのはよくわかる。
キャベツの甘みが少しの甘みのあるアルザスワインと綺麗にあう。
なるほど、地方料理ってよく出来ている。アルザスのワインにはアルザスの料理なのだな、と相変わらず実感。いや、今日はシュークルートではないのだがね。
順位がどんどん落ちるのでよろしくです↓
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