今日は糖醋肉(酢豚)にチャレンジ。
前からやってみたかったのだが、酢豚とドイツワインのマリアージュ。
せっかくドイツは好きな少し古めのアウスレーゼを購入していたのだが、なかなかチャンスがなかった。
久々に暇な土曜だったので、朝から酢豚作り。
初めてにしてはうまくいった。
油使う料理は後処理に困るからあんまりしたくないけど、酢豚を家で作るのは一度やってみたかったので。意外に手間がかかるが、誰でも美味しくできるものやね。
そして・・・。
合わせたワインは、S.A.プリュムのグラーハー ヒンメルライヒ アウスレーゼ 1993。
名門が造るアウスレーゼ、しかも熟成酒。甘酢が合うかと思ったが・・・。
難しいね。ワインが美味しすぎる。ドイツはこのくらいの古酒をスタンダードに在庫できたら売れるだろうな。若いリースリングは少しキューピー人形の臭いが強すぎるし、とろっとした部分が足りないけど、この甘さで14年経つと最高の贅沢を感じる。
ま、その後ブルーチーズと合わせたら、当然ながら素晴らしい相性だったので料理とは難しいのかも。フォアグラなら負けないのかな・・。
さて、この時期は我が家の近くは梅祭り。
例年より早く咲いた梅もご堪能あれ。
我が家の近くの羽根木公園。
一人で観賞した午後だった。
ただいま17位↓
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